“中国乳都”羊奶产业蓄势待发！

                                                                                  《乳业时报》记者 杨丽霞

【独家策划】
随着羊奶消费市场的快速升温，国内奶山羊产业发展呈蓬勃之势。 为全面贯彻落实奶业振兴发展战略，呼和浩特市农牧局深入挖掘全市奶山羊养殖业发展的资源优势，以建立奶山羊全产业链系统为保障，坚持政府引导、企业带动、科技支持的原则，以企业运作为龙头，专业合作化为纽带，丰富“乳都”奶产业集群结构。 随着奶业振兴拉开帷幕，丰富奶源结构提上日程，呼和浩特市农牧局工作人员加大力度在奶山羊产业线上的一线调研和记录。技术人员发现，提高奶山羊养殖中的科技含量，推广先进的实用技术刻不容缓。同时，在加快建立一定规模的良种奶山羊群体、培育输出产奶性能优良的新品种及建立引领性的全产业链发展模式上不断铆足力气，攻破难关，让这一全新产业，加速度蓄能，使整个产业实现产业高质量、形成市场牵动力。

培育“敕勒川奶山羊”

冬日的呼和浩特，天清凛，云高远。大雪时节刚过，室外气温达到零下19摄氏度，在呼和浩特市和林格尔县盛健乳业集团旗下的奶山羊场中，冬日里的阳光透过窗户洒在正在熟睡的奶山羊身上，这些奶山羊正是公司正在培育中的适合本地区生长的“敕勒川奶山羊”的实验羊只。 在盛健乳业集团（以下简称盛健乳业）负责人杨君英看来，建立良种奶山羊品种选育及良种繁育体系对于“乳都”整个奶山羊产业发展来说非常重要，而这也正是盛健乳业一直以来深耕的领域。

据介绍，盛健乳业从建立初期就以培育出适合内蒙古生长的奶山羊优质种群，打造具有自主品牌和知识产权的“敕勒川奶山羊”品系持续不断努力。据了解，在盛健乳业打造“敕勒川奶山羊”品系的培育方案中，从引进新西兰与澳大利亚高产奶山羊品种（萨能与吐根堡）的基础上，以“适应北方冬季寒冷气候条件，同时300天泌乳量平均达700kg以上”为育成目标，计划第一代使用纯种吐根堡为父本进行导血，以提高后代的抗寒性；再对F1代的适应性进行综合评估后，用国外日均单产3.5kg的纯种萨能种公羊进行二次导血，以期提高杂交种后代的泌乳性能，随后开展群内选择与横交固定工作。利用反季节发情调控、胚胎移植、腹腔镜输精等现代高效快速扩繁技术，结合羔羊早期断乳及人工培育技术，最大程度上缩短世代间隔，实现四代扩繁，培育出适合内蒙古生长的奶山羊优质种群。
当前，“敕勒川奶山羊”品系的培育工作已经进入第二代，尽管要经过N代之后才能将真正的“敕勒川奶山羊”带到产业链中，但是在杨君英看来，“敕勒川奶山羊”品系的培育有着独特的意义，这是整个国内行业的梦想，更是义不容辞的担当。 在呼和浩特市土默特左旗察素齐镇恼木汗村里，养羊人霍威同样希望能够有适合高寒地区饲养的奶山羊品种，这样一来，奶产量也能提升。 霍威养了500多只奶山羊，大部分纯种奶山羊来自于陕西，最初买回奶山羊时霍威发现有的奶山羊并不适应当地的气候，奶产量也受到了影响。在四年的养羊时光里，霍威也在不断的提升饲养管理，但在他心里把羊养好最为关键的依然还是“种源”，“有适合内蒙古饲养的奶山羊品种，能让我们把奶山羊产业发展的更好”。霍威说到。

科技赋能奶山羊产业

短短两年时间，呼和浩特市全市奶山羊养殖量，从2018年的2000多只增加到2万多只，主要分布在土默特左旗、和林格尔县、托克托县和清水河县，90%以上集中饲养在十几家奶山羊养殖场。此外，在羊奶深加工方面已经建成盛健乳业、内蒙古蒙羊羊乳业有限公司两个羊奶加工基地，投产后日处理鲜奶能力将达到600吨。

就全市的自然资源条件而言，现有奶山羊养殖数量相对较少。如何稳步推进呼和浩特市奶业振兴战略的实施，提高广大奶山羊养殖场（户）对奶山羊养殖的信心，进一步提升羊奶的竞争力和市场份额也是呼和浩特市农牧局十分关注的重点方向。 “科学技术是第一生产力”，在呼和浩特市农牧局相关负责人看来，对于奶山羊产业而言，依靠科学才让奶山羊养殖业得到长足的发展。据介绍，在奶山羊产业发展工作中，要逐步将先进实用的养殖技术大面积示范推广，同时不断加以改善，研究出一套科学、有效、实用的适合本地区养殖模式，通过提高奶山羊质量，增加奶山羊养殖的效益，提高养殖积极性。
在杨君英看来，当前奶山羊产业正在由高风险产业向低风险产业转变，由粗放型产业模式向集约型产业模式转变，“这样的转变正是科技的力量”。
 
据介绍，在盛健乳业奶山羊牧场中，养殖ERP全流程工作正在全面展开，其中推行的“九大科学管理体系”——精准干预育种体系、科学营养体系、疫情实时预警体系、精细化福利养殖体系、全程可追溯生产体系、精准治疗体系、安全环保体系、HMT疾病监测预警体系、成本控制体系，可全面提升奶山羊集约化、规模化、标准化养殖的管理水平。当前，盛健乳业已与十三五国家重点研发计划“基于物联网的牛羊发病监测预警平台”达成战略合作，共享资源，共同投入，共同研发基因核酸检测试剂盒，可实现奶山羊7种疾病的快速检测、诊断，同时对企业生产中的技术难题进行攻关，为奶山羊产业发展提供科技资源的支撑。

此外，盛健乳业自主研发的、具有独立知识产权的羊群管理软件和精准饲喂管理软件已在一个标准化牧场上线试运行，同步复制盛建集团在全区现已运营的9个牧场及3个种羊场。同时综合运用当前先进的物联网及AI人工智能技术，合作研发了全球首创的“HMT疾病监测预警系统”，通过对羊只体温的实时监测和分析，经过后台权威专家的诊疗，精准发现、判断和治疗疾病羊只，真正实现集团化管控的数字化、智能化的科学治理。

产业仍需多方携手共进

尽管奶山羊产业发展蓄能正当时，但与奶牛产业发展相比，奶山羊产业还需要不断学习和提升。

呼和浩特市农牧局在2020年对于奶山羊产业调研中也注意到，奶山羊规模化养殖刚刚起步、良好养殖的局面暂时没有完全形成，品种的优良生产性能没有发挥出来。

在养羊人霍威看来，呼和浩特市奶山羊产业起步确实晚，但是得天独厚的养殖条件也是别的地方没有的。霍威曾经找专业的检测机构测验自己牧场里的羊奶质量，其中蛋白质就达到3.9%，“羊奶产业前景还是非常好的”。当前，霍威牧场里的奶山羊平均单产为2.5公斤，收奶价格为8元/公斤，分别为呼和浩特市、包头市、乌兰察布市等地企业交奶。

进入冬季以来，霍威的主要工作就是照料好正在孕期里的母羊们，他希望这一批小羊羔的存活率能够高一些，更希望来年母羊的配种率也能高一些。

相比霍威的想法和愿望，呼和浩特市土默特左旗白庙子镇得胜营村的养羊人梁建国则更希望“乳都”羊奶深加工企业能够多一些、强一些，此外，对于羊奶产品的拓展渠道和宣传力度也能大一些，这样也能增加上游养殖业的信心。

在位于呼和浩特市清水河县宏河镇内蒙古蒙羊羊乳业有限公司（以下简称蒙羊羊乳业）旗下牧场的挤奶厅里，最后一批奶山羊完成挤奶工作悠闲的回到了圈舍里，这座明亮而整洁的挤奶厅正是蒙羊羊乳业已投产试运营的日处理100吨羊奶液态奶加工的一期项目。据悉，预计投资9000万元建设的二期项目婴幼儿羊奶配方奶粉生产线正在紧锣密鼓进行当中，建成后可日产奶粉50吨。蒙羊羊乳业总经理李春霞接受记者采访时曾表示，公司采用“公司+基地+合作社+N”合作模式，充分发挥了龙头企业产业带动范围大，机制优，效果好的优势，也取得了公司、农户“双赢”的社会效益和经济效益。

作为全产业链发展的蒙羊羊乳业，进入羊奶产业已有5年多的时间，而凝聚着李春霞和团队的“诚意”的“雅曼苏”羊奶粉进入市场多年来早已积累了良好的口碑和市场信誉度，在李春霞看来，“质量永远是照亮产品前进的指明灯，这是自古都不会变的道理。”

发展不停歇，努力不止步，的确，相比国内其他奶山羊养殖区域而言，“乳都”奶山羊产业还有很多方面需要不断提升和完善，记者也从呼和浩特市农牧局未来对于奶山羊产业的工作布局中获悉，良种奶山羊品种选育及建立良种繁育体系、加快良种繁育场建设，将是重点工作；同时建立、普及奶山羊科学高效的饲养管理综合配套技术；在奶山羊繁育技术规程、奶山羊饲料加工调制及优化配方技术、奶山羊疫病防治保健体系建立的同时，还要抓好养殖场（户）技术培训及指导工作。

此外，长期发展培养羊奶消费群体，从而打开消费瓶颈；扶持相关产业，延长产业链，推动呼和浩特市羊奶加工企业尽快投产并发展壮大，并及时开发适销对路的羊奶深加工产品，增加产品花色品种，提高产品竞争力，也都将成为未来“乳都”羊奶产业布局的工作重点。

对于“乳都”羊奶产业而言，有成熟的奶牛产业可依托、借鉴，与其他地区相比有得天独厚的自然资源等发展优势，未来发展潜力很大。“一花独放不是春，百花齐放春满园”，相信在不久的将来，奶山羊养殖将成为农户养殖致富的新亮点，也会成为“乳都”奶业振兴强有力的一只臂膀。

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编辑/校对：杨丽霞

审核：赵敏

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